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Buffet de Poissons

Les crevettes Bouquets,
Le saumon belle vue,
Les pêches au thon,
La mousse de crabe,
Le saumon fumé.

Buffet de Viandes

Le rôti de porc,
2 sortes de charcuteries fines,
Le jambon à l’os,
Le roast-beef,
Le boudin blanc.

Divers

Le buffet est servi avec différentes salades de saison (7) (pdt, taboulé, pâtes, carottes, céleri,salades,concombres,…)

Ainsi que les sauces d’accompagnement

Prix du buffet adulte :

20.15€

Autre Crudités possibles +3€/personne :

• céleri aux noix et gorgonzola
• poivrons olives et câpres
• salade de pâtes grecque fêta
• tomates mozzarella et basilic
• carottes à l’orange
• salade de brocoli et pignons de pin
• salades de pâtes à l’italienne et vinaigrettes
• champignons à la grecque
• salade de pomme de terre spek et ciboulette
• salade de pommes au curry

Buffet de Poissons

• Les crevettes Bouquets,
• Le saumon belle vue,
• Les pêches au thon,
• Le saumon fumé,
• Les crevettes grises.

Buffet de Viandes

• Le rôti de porc,
• Le pâté du chef,
• 3 sortes de charcuteries fines,
• Le jambon à l’os,
• Le roast-beef.

Divers

Buffet de Poissons

• Les scampis à l’ail,
• Les crevettes Bouquets,
• Le saumon belle vue,
• Les pêches au thon,
• Les tomates crevettes grises,
• Le saumon fumé,
• Le tartare de saumon frais,

Buffet de Viandes

• Les cuisses de poulet aux herbes fraîches,
• Le rôti de porc,
• Le pâté du chef,
• 3 sortes de charcuteries fines,
• Le jambon à l’os,
• Le roast-beef,
• Le boudin blanc.

Divers

Amuses-bouches

5 aux choix : 5.20€

Amuses-bouches froids

• Le chèvre et sa poire au romarin
• Le tartare de quinoa et saumon fumé
• Le gravelax aux agrumes
• La mousse de crevettes grises et sa tomate
• Le cake carottes et cumin
• La salade de poireaux truite et piment d’Espelette
• Le gaspacho et sa crème
• L’houmous parfumé au sésame
• Le féta et sa suite
• Le scampis aux curry et pommes
• Le vitelo tonato
• Le tartare de poisson à la mangue
• La mousse brocolis et saumon
• Le chicon confit et son poulet fumé
• Les pralines de fromage

Amuses-bouches chauds

• Le boudin blanc aux pommes et sirop de liège
• Le mille feuille de courgettes et mozzarella
• Les oeufs brouillés aux fines herbes
• Le scampis au curry
• La mini quiche
• Le filet du jour aux crevettes grises
• Le suprême de volaille aigre doux et ananas frais
• Les calamars à la romana
• Les croquettes de fromage

Petits sucrés

• Cupcake
• Mousse chocolat noir
• Mousse chocolat blanc
• Panacotta et son coulis
• Crème brûlée
• Crème spéculoos
• Salade de fruits fraîche
• Soupe de framboises et melon
• Soupe de fraises à la menthe
• Mini bavarois
• Trois chocolats
• Tiramisu
• Crème poire mascarpone chocolat
• Mousse abricot crunchy
• Verrine sauce chocolat -orange mousse fruit de la passion
• Velouté de mangues
• Tarte aux pommes à ma façon

Stand de gauffres ou/et de crêpes 3€ par personnes

Plateau de crudités avec sauces 8,5€

Pains surprises

• Mini sandwichs traditionnels 1.5€/pc
• Mini sandwichs prestiges 2€pc
• Sandwichs traditionnels 2€/pc
• Sandwichs prestiges 2.5€/pc
• Pain décoratifs motifs aux choix 15€
• Navettes traditons 2€/pc
• Navettes prestiges 2.5€/pc

Wraps : 2€/pc

• Tartare de bœuf copeaux de parmesan
• Filet de poulet grillé au pesto
• Salade de thon pêche
• Chèvre miel et jambon fumé
• Saumon fumé et roquette
• Mousse de truite et chicon
• Jambon au four, ail et fines herbes
• Tartare de saumon à l’aneth

Barbecue

1. Barbecue 3 viandes 17 €
2. Barbecue 4 viandes 18,5€
3. Barbecue 5 viandes 20 €

A choisir :

• Boudin blanc
• Saucisses de campagne
• Merguez
• Pilon de poulet mariné
• Lard mariné
• Jambon à l’os
• Brochette de volaille mariné +2€
• Brochette de porc +2€
• Brochette de scampis +2€
• Brochette de bœuf +3€
• Côtes à l’os +3€
• Mini Hamburgers de bœufs et ses accompagnements +2.5€

Le barbecue est servi avec des crudités, des sauces froides, pomme de terre en robe des champs et beurre à l’ail

Paëlla

• Paëlla traditionnelle 15.5€ (poisson, fruits de mer, moules, poulet, scampis)
• Paëlla spéciale 16.5€ (poisson, fruit de mer, moules, poulet, scampis, porc, chorizo, langoustines)
• Paëlla suprême 18€ Idem spécial plus gambas, palourde et coques

Autres Services

3 Stands aux choix

25,5,€/pers

Stand froid

• Le stand Norvégien (Saumon fumé, belle-vue, gravlax, crevettes,….)

• Le stand Méditerranéen (charcuterie du sud, légumes grillés et marinés, crudités, …)

• Le stand Sud-ouest (Foie gras, rillettes maison, pâté, magret de canard fumé,…..) +3€

• Le stand Belge (Jambon de Pays, crevettes grises, Pâtés à la bière,….)

Stand chaud

• 

  Le filet de dinde agrémenté de la célèbre Sambre et Meuse

• Le filet de pintadeau à la fine Champagne +3€

• La longe de porcelet au Maroilles du Nord

• Le filet ardennais à la moutarde à l’ancienne

• Le filet de dindonneau parfumé au cidre et aux pommes

• Le filet de poularde sauce Archiduc

• Le filet du jour sauce aux crevettes grises

• Le Stoemp de canard

• Le Chili con carne maison

• Le Filet de Bresse à l’Italienne

• La croustade Ostendaise

• Le filet de Bresse aux brisures de homard

• Le parmentier de cabillaud et courgettes

  

• Les scampis cuisinés sur place +3€

• Le bœuf mariné et sauté sur place +3€

Les plats sont accompagnés de légumes et féculents.

Buffet fromages

Le plateau de fromages affinés, fruits frais et sec, servis avec pain et beurre

8€ /pers

Buffet pâtes

1 sortes de pâtes avec 3 sortes de sauces aux choix.

• Bolognaise
• 4 Fromages
• Carbonara
• Al pollo
• Saumon brocolis
• Végétarien
• Crème poulet et pesto
• Maison (champignons, lardon, tomates, crème)

Sans service : 9,5€ Prêt du matériel
Avec service : 11,5€ 1h de service

Fromages compris
Récipients à votre charge